Genmai Miso MIMASA 400 g

Genmai Miso MIMASA 400 g

Beschreibung

Genmai Miso wird aus Sojabohnen und braunem Reis hergestellt. Bis vor wenigen Jahren war die Produktion sehr schwierig, da die schützende Schicht des braunen Reises den Fermentationsprozess behinderte und unerwünschte Nebenprodukte erzeugte, die entfernt werden mussten. Neue, hochentwickelte Fermentationstechniken haben diese Miso-Variante mit ihrem intensiven Aroma erst möglich gemacht.

Vorteile

Sojabohnen, der Hauptbestandteil von Genmai Miso, sind reich an Proteinen, aber schwer verdaulich. Bei der Miso-Herstellung wird das Sojaprotein während der Fermentation in Aminosäuren aufgespalten. Dadurch ist es nicht nur leichter verdaulich, sondern unterstützt auch die Verdauung und trägt zur Wiederherstellung der Darmflora bei.

Miso ist die gesündeste und einfachste Art, Sojaprotein aufzunehmen. Es wird aus der gesamten Sojabohne, inklusive Schale, hergestellt. Dadurch enthält Miso zusätzlich Substanzen wie Saponine, Linolsäure und Lecithin, die helfen, Cholesterinablagerungen an den Blutgefäßwänden zu lösen. Miso trägt somit dazu bei, Bluthochdruck, die Ansammlung von Fetten im Blutplasma und Schlaganfälle zu verhindern. Außerdem hilft es, die Elastizität der Blutgefäße zu erhalten.

Das aus Koji gewonnene Vitamin B2 fördert die Reduzierung von Oxidation im Körper, während das enthaltene Vitamin B12 die Blutbildung unterstützt und geistige Erschöpfung mindert. Das Vitamin E in Soja hemmt die Lipidperoxidation und wirkt so dem Alterungsprozess entgegen. Saponine tragen ebenfalls dazu bei und helfen zudem, Arterienverkalkung und Lebererkrankungen vorzubeugen. Die Enzyme in den Koji-Samen, die Fermente und die Milchsäurebakterien fördern die Verdauung.

Soja-Isoflavone, die bei der Desoxidation entstehen, lindern Nacken- und Schulterverspannungen. Sie tragen außerdem zur Vorbeugung von Brustkrebs bei. Das in Soja enthaltene Cholin beugt Fettlebererkrankungen vor und verlangsamt den Alterungsprozess. Im 17. Jahrhundert entdeckte man, dass Pfeifen besser von Nikotinrückständen befreit werden konnten, wenn man sie mit Misosuppe statt nur mit heißem Wasser ausspülte. Heute weiß man, dass die B-Vitamine in Miso helfen, schädliche Substanzen aus dem Tabak zu eliminieren und die Kehle zu schützen.

Nach dem Atombombenabwurf 1945 rettete Dr. Tatsuichiro Akizuki, Direktor des Urakami Dai-Ichi Krankenhauses (heute St. Francis Krankenhaus), in Nagasaki, Japan, vielen Menschen das Leben, indem er braunen Reis und Misosuppe mit Algen aß. Dr. Hiromitsu Watanabe vom Forschungsinstitut für Strahlung, Biologie und Medizin der Universität Hiroshima untersuchte eingehend die Schutzwirkung von Miso gegen Strahlung und Krebs. Weitere Forscher schlossen sich diesen Studien an, und wir können heute bestätigen, dass Miso die Ausscheidung radioaktiver Substanzen aus dem Körper fördert. Darüber hinaus trägt HEMF, die antioxidative Verbindung in Miso, zur Eliminierung von durch Radioaktivität verursachten Krebszellen bei.

Zutaten

Nicht gentechnisch veränderte Sojabohnen 60,86 %, brauner Reis 26,08 %, Meersalz 11,30 %, Wasser 1,74 %, Koji-Samen ( Aspergillus oryzae ) 0,02 %

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Format

400-g-Behälter