Mąka żytnia pełnoziarnista Bio El Granero 1 kg

Bio-Vollkornroggenmehl, El Granero, 1 kg

Beschreibung

Das Bio-Vollkornroggenmehl von El Granero stammt aus biologischem Anbau und wird aus dem ganzen Roggenkorn gemahlen. Dieses Vollkornmehl enthält Kleie, Keimling und Endosperm des Getreides und bietet so einen intensiven Geschmack und hohen Nährwert. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von rustikalen Broten, Kuchen, Béchamelsauce, Porridge oder auch als Zutat zum Panieren.

Vorteile

• Es ist reich an Ballaststoffen (~16,3 g/100 g), fördert die Verdauungsgesundheit und reguliert die Darmpassage.
• Es liefert langsam verdauliche Kohlenhydrate (64 g/100 g), ideal für anhaltende Energie.
• Quelle pflanzlichen Proteins (~6,9 g/100 g) und fettarm (1,3 g/100 g)
• Es enthält Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalzium und B-Vitamine und besitzt antioxidatives Potenzial.

Zutaten

• Vollkornroggenmehl* (100%).
  *Aus biologischem Anbau.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

• Enthält Gluten .
• Kann Spuren von Soja , Sesam und Nüssen enthalten (

Anleitung zur Verwendung

Geeignet für die Zubereitung von rustikalen Broten , Kuchen, Béchamelsauce, nahrhafter Babynahrung oder für Überzüge mit intensivem Geschmack und fester Textur.

Erhaltung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Behälter stets geschlossen halten, um Frische zu bewahren und Feuchtigkeit zu vermeiden.

Format

1 Kilogramm Beutel.

Rezeptempfehlung: Rustikales Vollkornroggenbrot

Zutaten :

• 500 g Roggenvollkornmehl
• 350 ml warmes Wasser
• 10 g Salz
• 10 g Zucker (optional)
• 7 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe

Vorbereitung :

1. Wasser, Hefe und Zucker vermischen; 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hefemischung dazugeben, vermengen und kneten, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird etwas klebrig sein, aber nicht übermäßig).
4. Abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
5. Den Teig formen, auf ein Tablett oder in eine Form legen und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen; die ersten 10 Minuten mit Dampf backen (dazu einen Behälter mit Wasser auf den Boden stellen), dann ohne Dampf etwa 30–35 Minuten backen.
7. Herausnehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor man es anschneidet.