Jujube (röd dadel) ECO 150 g, Salud Viva

Bio-getrocknete Jujube (Rote Dattel)

Die Jujube, auch chinesische Dattel genannt, besitzt wichtige Nährstoffe und wirkt zudem entzündungshemmend, antibakteriell, antimykotisch und magenschützend. Sie verjüngt die Haut.

Rote Datteln , auch chinesische Datteln genannt, sind die Früchte des Jujubebaums (Ziziphus jujuba Mill., im Chinesischen als Dazao bekannt). Im getrockneten Zustand ähnelt ihre runzlige Haut derjenigen der Dattelpalme (Phoenix dactylifera L.).

Die Chinesische Dattel gehört wie der Dornbusch (Ziziphus spina-christi), der im Nahen Osten beheimatet ist, zur Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae). Er wächst als Strauch oder Baum bis zu 15 Meter hoch und hat spitze Dornen. Aus seinen gelblichen Blüten entwickeln sich ovale, kastanienbraune, pflaumenähnliche Früchte, die jeweils ein oder zwei harte Samen enthalten. Die Rote Dattel ist in Nord- und Nordostchina heimisch und wird dort seit über 4000 Jahren angebaut.

Traditionelle Verwendungen der roten Dattel

In China zählen rote Datteln zu den ältesten und wichtigsten Heilpflanzen. Im Suwen (Kapitel 22/4) werden ihre Verwendung in der Ernährung zur Stärkung des Körpers und zum Ausgleich von Mangelerscheinungen erwähnt: „wobei fünf Früchte helfen.“ Diese fünf Wuguo-Früchte sind Pflaume, Aprikose, Pfirsich, Kastanie und rote Dattel. Sie werden in der chinesischen Medizin seit dem Shennong Bencao Jing (Shennongs Klassiker der Kräuterkunde) aus dem Jahr 200 v. Chr. als Heilpflanzen anerkannt. In der Liste der „wertvollen Pflanzen“ wird die rote Dattel als stärkend und für den Menschen ungiftig beschrieben.

Sie kann Körper und Geist beruhigen und gleichzeitig Kraft und Energie steigern . Der typisch deutsche Name „Brustbeere“, der insbesondere Apothekern als Synonym für chinesische Datteln bekannt ist, deutet darauf hin, dass sie in der Volksmedizin gegen Erkältungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt wurde. Zu diesem Zweck wird ein Aufguss aus den getrockneten Früchten zubereitet. In Großbritannien werden rote Datteln zur Behandlung von Husten verwendet.

Zu den weiteren beschriebenen positiven Wirkungen zählen seine schmerzlindernden, beruhigenden und sedierenden Eigenschaften . Es wird unter anderem bei Magen-Darm-Erkrankungen, Verdauungsproblemen, Unruhe, Schlafstörungen, Kreislauf- und Herzinsuffizienz sowie Anämie eingesetzt.

Ascorbinsäure und Kalium mit medizinischer Wirkung aus der Roten Dattel

Rote Datteln enthalten, abhängig von Reifegrad und Trocknung, durchschnittlich 46–70 mg% Vitamin C. Ihr Vitamin-C-Gehalt entspricht damit dem von Erdbeeren und ist höher als der von Orangen und Zitronen (50–55 mg%). Vitamin C wirkt physiologisch, indem es freie Radikale abfängt und dadurch ein hohes antioxidatives Potenzial besitzt. Als Cofaktor verschiedener Enzymsysteme ist es essenziell für die Kollagenbiosynthese. Vitamin C stärkt die zelluläre Immunabwehr durch Aktivierung von Lymphozyten und Makrophagen.

Rote Datteln enthalten zudem viel Kalium . Der durchschnittliche Gehalt dieses essenziellen Minerals liegt bei 278 mg%. Dies ist vergleichbar mit den Konzentrationen in Bananen und Kartoffeln, die als wichtige Kaliumlieferanten gelten. Zu den Hauptfunktionen von Kalium gehört die Regulierung des Zellmembranpotenzials. Intrazellulär wird es vor allem für die Energieproduktion benötigt. Störungen des Kalziumstoffwechsels beeinträchtigen die Funktionen von Herz und Kreislauf, die Muskelaktivität, das Nervensystem, den Säure-Basen-Haushalt und den Flüssigkeitshaushalt. Der Anteil an verfügbaren Kohlenhydraten in frischen Datteln beträgt 24 %.

Da rote Datteln sehr wenig Fett (1 %) enthalten und 105 kcal pro 100 g essbarem Fruchtfleisch liefern, sind sie eine gesunde Energiequelle. Im getrockneten Zustand haben die Früchte einen Kalorienwert von 315 kcal/100 g.

Der Proteingehalt der frischen Früchte beträgt 1,4 % und der Wassergehalt 73,5 %.

Pharmakologische Anwendung als Wiederherstellungsmittel

Aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts sind chinesische Datteln sowohl frisch als auch getrocknet hervorragende Energielieferanten. Ihr Vitamin-B1 -Gehalt ermöglicht einen optimalen Kohlenhydratstoffwechsel.
Thiaminpyrophosphat , die aktive Form von Vitamin B1, fungiert im menschlichen Körper als Coenzym bei der oxidativen Decarboxylierung und der Transketolase-Reaktion. Dadurch wird die intrazelluläre Energieproduktion über den Pentosephosphatweg und die Ascorbinsäure reguliert. Der hohe Kaliumgehalt der Jujube führt zu einer guten Bioelektrizität der Zellmembranen und zur Aktivierung zahlreicher Enzyme.

Kalium ist als wichtigstes intrazelluläres Kation verantwortlich für die Elektroneutralität, Osmolarität, den Hydratationshaushalt und die Weiterleitung elektrischer Impulse im Zellgewebe. Zellreiche Organe wie Leber, Nieren und Muskeln profitieren besonders vom hohen Kaliumgehalt getrockneter roter Datteln. Muskelschwäche und Herzrhythmusstörungen aufgrund von Kaliummangel können durch den Verzehr chinesischer Datteln gelindert werden. Menschen mit Anfälligkeit für Infektionen und Allergien profitieren möglicherweise von ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt.

diätetische Wirksamkeit, insbesondere bei Schwäche und Appetitlosigkeit

Ernährung und Diätetik in der chinesischen Medizin schreiben chinesischen Datteln folgende Eigenschaften und Wirkungen zu:

• Temperatur: neutral, heiß.
• Geschmack: süß.
• Affinität zu den Organen: Magen/Milz, Herz.
• Wirkungen: Harmonisiert das mittlere Jiao, stärkt Magen und Milz, stärkt und nährt Qi, ergänzt Blut und Körperflüssigkeiten, beseitigt Trockenheit, regeneriert die Haut, beruhigt das Shen und bringt es ins Gleichgewicht.
• Zu den Anzeichen gehören Müdigkeit, rasche Erschöpfung, Atemnot, Appetitlosigkeit, Nervosität und Reizbarkeit, emotionale Instabilität, depressive Zustände, Neigung zu Krämpfen, Anämie und Schlafstörungen.

Köstliche Früchte, die sowohl zu süßen als auch zu scharfen Gerichten passen.

In der chinesischen und indischen Küche werden Datteln zum Würzen von süßen und scharfen Gerichten verwendet. Sie passen hervorragend zu Brei, Kuchen und Gebäckfüllungen. Ihre Verwendung entspricht im Wesentlichen der anderer Trockenfrüchte, insbesondere der Früchte der Dattelpalme. Sie können auch würzigen Saucen, Suppen und stärkenden Gemüsebrühen beigefügt werden. Da sie einen milden, süßen Geschmack haben, können sie auch roh verzehrt werden. In einigen Regionen Chinas werden rote Datteln sogar zur Essigherstellung verwendet. Getrocknet sind die Früchte lange haltbar. Sie eignen sich als Reiseproviant oder als leckerer und gesunder Snack für zwischendurch.

Zu den weiteren nützlichen Bestandteilen gehören die Vitamine B1 und B2, Niacin, Kalzium und Beta-Carotin.

NÄHRWERT

• süß-saures Aroma
• Geschmacklich hat es einen fruchtigen Geschmack mit einer säuerlichen und bitteren Note.
• Rot
• Energie pro kcal/100 g 290
• Protein pro g/100 3,6
• Kohlenhydrate g/100g 61,8
• Fettgehalt sg/100g 0,8